Le Grana Padano e le Parmigiano Reggiano sont deux fromages garantis par les consortiums respectifs. La marque du consortium n'est apposée sur la croûte de chaque meule que si le strict cahier des charges de production a été respecté et que si l'on a utilisé du lait provenant des territoires individués par les A.O.P. dont l'appellation a été donnée aux deux fromages directement par l'Union Européenne. Etant donné qu'il ne faut utiliser que du lait frais de la zone et dans le but de protéger l'origine des produits, SAVIOLA se sert d'un établissement de production dans la zone du Parmigiano Reggiano et de deux établissements de production dans la zone du Grana Padano. Le Grana Padano peut être produit exclusivement dans les régions suivantes: Lombardie, Piémont, Vénétie, Trentin-Haut-Adige (seulement dans la province de Trente) et dans le Nord de l’Emilie-Romagne. Par contre, le Parmigiano Reggiano ne peut être produit que dans les provinces de Parme, Reggio d'Emilie, Modène, dans la province de Mantoue sur la rive droite du fleuve Pô et dans la province de Bologne sur la rive gauche du fleuve Reno. Les produits sont conditionnés en tenant compte des évolutions de la demande du marché, aspect auquel l'entreprise SAVIOLA a toujours prêté beaucoup d'attention. Les meules de fromage sont divisées en portions, râpées, réduites en copeaux et ensuite conditionnées suivant les plus modernes technologies