Die zwei Käsesorten unter den Bezeichnungen Grana Padano und Parmigiano Reggiano werden von den jeweiligen Konsortien garantiert. Die Marke der Konsortien wird auf dem Rind mit Feuer gestempelt, nur wenn die Verarbeitungsmethoden den strickten Vorschriften des Konsortiums entsprechen und nur wenn Milch aus von der EU bestimmten DOP (geschützter Herkunft) Gebieten verarbeitet wird. Da nur frische Milch aus der Umgebung zur Käseproduktion ermöglicht ist und mit dem Ziel, die Herkunft der Produkte zu schützen, hat die Firma SAVIOLA eine Produktionsanlage in der beschützten Zone der Parmigiano Reggiano Herstellung und zwei Fertigungsanlagen in der beschützten Zone der Grana Padano Herstellung. Der Grana Padano darf nur in den folgenden Zonen hergestellt werden: Lombardei, Piemont, Venetien, Trentino (nur in der Provinz Trient) und im Norden der Region Emilia Romagna. Der Parmigiano Reggiano, dagegen darf ausschließlich in den folgenden Provinzen hergestellt werden: Parma, Reggio Emilia, Modena, am rechten Ufer des Flusses Po in der Provinz Mantova und am linken Ufer des Flusses Reno in der Provinz Bologna. Die Verpackung der Produkte erfolgt nach den Wünschen des Markts. In dieser Hinsicht hat sich die Firma SAVIOLA immer ausgezeichnet, weil sie ständig die Entwicklungen der Nachfrage berücksichtigt hat. Die Käselaibe werden portioniert, gerieben, geschuppt und anschließend nach den modernsten Methoden verpackt

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